THERMAL PRO 低溫煮食爐 (SVC-100D)

THERMAL PRO 低溫煮食爐 (SVC-100D)

低溫慢煮法 (法語: Cuisine sous vide)，是一種通過利用較低溫度長時間加熱的烹飪方法，目的是要帶出原料 (尤其是肉類) 的最佳效果。

基本方法是將食物放入一個塑膠袋並真空密封，然後將整個袋子放入熱水中長時間烹調 (溫度通常約為 50°C 至 80°C 之間，時間有時候甚至超過24小時)。

這烹調方法是由 Georges Pralus 於1970年代中期為法國的 Restaurant Troisgros 餐廳所開發。而後來，經過 Bruno Goussault 進一步研究溫度與各種食品的關連，真空低溫烹調法現已成為眾所周知的頂級廚師培訓之中一個重要的項目。

現在，除了頂級廚師會於法式餐廳使用這烹調法之外，很多業餘廚師亦慢慢發現真空低溫烹調法所帶來的好處。

產品特色及規格:

• 全身不銹鋼設計
• 配置活動六位元內格一個
• 溫度由 30℃ 至 80℃ 可調節，達到恒溫慢煮功能，保證能保持食物的水分及營養成分不流失
• 尺寸: L 37 x W 57 x H 27.3 cm
• 重量: 9kg
• 電壓: 220V / SPN, 50/60Hz
• 電量: 1.3kW
• 香港: 半年服務保養